22:41

9.İZMİR YEMEK BLOĞU YAZARLARI TOPLANTISI

Merhabalar,
Öncelikle oldukça geç kalmış bir yazı. O yüzden bu toplantıyı organize eden komitedeki arkadaşlarımdan özür diliyorum.

15 Kasım 2015 tarihinde düzenlenen geleneksel hale gelmiş olan 9.İzmir Yemek Bloğu Yazarları Toplantısı'nda bulunmak ve nadiren gördüğüm arkadaşlarımla özlem gidermek çok güzeldi.


Çok hoş tam da mevsimine uygun bir "Sonbahar" konsepti belirlemişlerdi.Bir önceki toplamızda sevinerek sponsor olan Hamarat Şef İsabet Mangal isminde bir firmada birlikte çalışmaya başlamış ve haliyle yine bizi oraya davet etmişti. Buraya kadar herşey çok güzeldi. Harika bir menü sunacağını söylemişti. Yer gerçekten çok güzeldi. Vitrinde bulunan satıştaki ürünler çok kaliteliydi haklarını vermek lazım. Ancak oraya vardığımızda resmen hepimiz dehşete düştük. Yapılan saygısızlıklar sonradan kulağımıza gelen "yere düşen pastaları bile köpekler gibi yediğimiz" vs. Neyse yazdıkça sinirim tepeme zıplıyor,zaten bizim toplantımızdan kısa bir süre sonra da işletme kapandı. 


Bu kadar tersliğe rağmen komitedeki arkadaşlar bize hiçbir şey fark ettirmediler.Bir sürü sponsorlarla anlaşmışlar. İnanın oradan evimize taksilerle dönmek zorunda kaldık.

Ricamı kırmayıp bize sponsor olan Menaf bey konsepte uygun çok hoş bir önlük hazırlamış bizim için. Kendisine buradan tekrar teşekkür ederim. 

Siparişleriniz için  http://www.dasuniforma.com/ ve Menaf Daş 0 554 354 12 52


17:07

BULGUR HAKKINDA BİLMEMİZ GEREKEN 10 ŞEY

  




Anadolu’nun vazgeçilmezi Bulgur, barındırdığı vitamin ve mineraller açısından önemli bir besin kaynağımızdır. Sofralarımızın baş tacıdır. Duru Bulgur,  geleneksel gıdamız, bulgurla ilgili bilinmesi gereken 10 önemli bilgiyi sıraladı.
 Afiyetle yediğimiz bu değerli besin kaynağını Siz ne kadar tanıyorsunuz?

İşte 10 madde bulgur hakkında bilmeniz gerekenler;

21:55

BEYTİ SARMA

Bu gün sizlere gerçekten damak çatlatan bir lezzet tarifi vermek istiyorum.

Beyti … 

Aslında her ne kadar hazır olarak satın almayı tercih ediyor olsam da size evde nasıl yapabileceğinizi tarif edeceğim.

Kuzunun kaburga etinden yapılır. Çok keskin bir bıçakla kaburga üzerinden tek seferde etimizi sıyırarak bir sıra halinde strech film serdiğimiz zemine düzgünce yayıyoruz. Çıkardığımız iç yağını çok olmamak kaydıyla ortasına koyuyoruz.Üzerine ikinci sıra etimizi koyuyoruz.Hafifçe bastırıyoruz.Rulo köfte yapar gibi iyice sıkıştırarak sarıyoruz. Derin dondurucuda yaklaşık 30 dakika kadar bekletiyoruz.Etimiz donmadan önce dışarı çıkartıp 1 parmak genişliğinde kesiyoruz.Pişirirken açılmaması için de şişlere ikişer tane takıyoruz.

Bunu bu şekilde yapmayı birkaç kez denedim fakat keserken ete zarar verdiğim için pek istediğim gibi olmadı. O yüzden kasabımızda yaptırmaya başladım.Hem et ziyan olmadı hem de istediğim kadar aldım. 


Malzemelerimiz

8 adet Beyti sarma
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı yoğurt suyu veya süt
Tuz
Karabiber
4 tane çöp şiş
23:08

PORTAKALLI KEK

Tam zamanı şöyle çayın yanında mis kokulu bir portakallı kek. Ailecek seveceğiniz bir tarif. Hem de vitamin deposu .

Bu tarz hafif baharatlı kekler çok hoşuma gidiyor.Pofuduk bir kek oluyor. Pişerken ortaya çıkan portakal kokusuna inanamayacaksınız.

Hemen malzemelerimize geçiyorum.

3 bardak un
1,5 bardak toz şeker
3 yumurta
½ bardak sıvı yağ
1 bardak süt
1 bardak portakal suyu
1 tane portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için pudra şekeri

17:52

ARAPSAÇI

İşte size Ege lezzetlerinden tam da zamanında bir örnek .



Bilmeyenler için ufak bir tanıtımla başlayalım :)

Ege Bölgesi'nde çok sık tüketilen bir ottur. İstanbul ve Ankara'da balıkçılar arapsaçını daha çok salata olarak sunmaktadır.

Özellikle kurulan köylü pazarlarında tazecik toplanmış ve çevreye saldığı anason kokusu ile kendini belli eder.Mart ve Nisan aylarında bulunur.Görüntüsü aynı dereotuna benzemektedir. Rahatlatıcı bir etkisi vardır. 

Çok farklı pişirme tekniği vardır. Kuzu etli, yumurtalı, salata olarak ve tarifini vereceğim tavuklu arapsaçı.

Malzemelerimiz :

1 demet veya 1 kg arapsaçı
1 soğan
1 tavuk göğsü
1 yemek kaşığı un
Zeytinyağ
Tuz

FACEBOOK SAYFAM

Bumerang - Yazarkafe